SOLEMORO e LA TERRAZZA
In un’atmosfera romantica e raffinata potrete assaporare la tradizione gastronomica Siciliana. Ricette uniche realizzate con prodotti naturali, aromi, profumi e spezie che hanno reso la nostra cucina famosa nel mondo.
I vini della nostra cantina, accuratamente selezionati dal nostro sommelier, accompagneranno il vostro “viaggio nel gusto”, regalandovi sapori indimenticabili.
Il Solemoro, aristocratico e siciliano, un luogo unico per festeggiare gli eventi piu’ belli della Vostra vita.
Dallo Chef... con amore!
PARMIGIANA DI MELANZANE
Ingredienti: gr. 600 melanzane; gr. 400 pomodori maturi; gr. 50 pecorino grattugiato; basilico, origano; cipolla; olio di oliva; sale e pepe
Preparazione: affettate le melanzane e tenetele sotto sale per circa un’ora. Mettete in padella i pomodori, sbucciati e tritati, aggiungete il sale, un pizzico di pepe e lasciate cuocere la salsa per circa 15 minuti.
Friggete le melanzane in abbondante olio. Disponetele a strati in una teglia unta, cospargendo ogni strato con la salsa, un poco di origano e foglioline di basilico. Aggiungete infine della provola dolce a fette. Infornate il tutto e cuocete a fuoco medio per circa 25 minuti
